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プロに学ぶ 天然酵母でピザ作り、セニガッリア パンの祭典

 9月21日から24日まで、マルケ州のアドリア海岸の町、セニガッリア(Senigallia)で、今年もパンの祭典、Pane Nostrumが開催されます。パンやピザ作りについての講習があり、様々なおいしい露店もある興味深い催しに、今年は夫が1日有給休暇を取り、今日金曜日に行ってきました。土日は祭りの会場も講習も人がひどく多くなり、混雑するからです。

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 天然酵母でのパンやピザ、ケーキ作りは、夫は自分でも何度かしたことがあるのですが、天然酵母でよりおいしいピザを作る秘訣を学びたいとのことで、数多くの講習の中から、こちらのAcqua, farina, lievito = Pizza gourmetを選んで参加しました。「水、小麦粉と酵母で作るおいしいピザ」とでも訳せるでしょうか。

 天然酵母の扱い方や、具の工夫など、いろいろと教えてもらえて、興味深かったです。写真では夫も、プロに手ほどきを受けながら、ピザの生地を広げています。

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 講師はマッシモ・ベルトイヤ先生(Pizza Chef Massimo Bertoia)です。受講者皆の質問にていねいに答えながら、ピザ作りや天然酵母扱いの秘訣を、いろいろと教えてくれました。

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 マルゲリータをはじめ、黄色いトマト、燻製チーズ、ラグー、青菜など、具の取り合わせには意外なものもあり、どれもとてもおいしかったです。講習は午後2時から4時まで、受講料は一人20ユーロで、次々に焼き上がるピザの味見ができたほか、天然酵母も分けてもらうことができました。

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 今日は平日で、わたしたちが祭りの会場に到着した正午前には、まだ開いていない露店もあり、人が少なかったのですが、会場を後にした午後7時前には、大勢の人でにぎわっていました。

 皆さんも、興味があれば、ぜひ足を運んでみてください。

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Corso per amatori e professionisti con Pizza chef Massimo Bertoia

@ PANE NOSTRUM Festa Internazionale del Pane, Senigallia (AN) 22/9/2017
Interessante il corso & buonissime le pizze :-)
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参照リンク / Riferimento web
- PANE NOSTRUM - Festa Internazionale del Pane 21-24 settembre 2017, Senigallia

関連記事へのリンク / Link agli articoli correlati
- パンの祭典、セニガッリア1 / Festa del Pane, Senigallia 1 (22/9/2012)
- パンの祭典、セニガッリア2 / Festa del Pane, Senigallia 2 (22/9/2012)
- パンおいしノリも抜群アルタムーラ、セニガッリアのパン祭り / Pane di Altamura DOP @ Pane Nostrum, Senigallia (24/9/2016)
- イタリア語学習メルマガ 第80号 「パンがはぐくむ友情、セニッガリアのパン祭り」(28/9/2012)

Articolo scritto da Naoko Ishii

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by milletti_naoko | 2017-09-22 23:44 | Feste & eventi | Trackback | Comments(4)

アルプス岩のトンネルと猫の妖しい関係、きてれつマックブック

 渓流や川の美しいイタリア・アルプスの渓谷、Val Grandeの山はひどく岩がちで、だからこそ水の流れが清らかで美しいのだと思うのですが、一方道路やトンネルを作るには、ひとかたならぬ苦労があったことと思います。

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Galleria della Val Grande 2/9/2017

 8月末から9月初めのピエモンテ旅行中、友人の車について進んでいたら、こんなふうに岩に穴を開け、

f0234936_5345372.jpg

道路を通行する車両の邪魔にならない程度の穴をくり抜いただけのトンネルが、いくつかあったので、びっくりしました。

 岩盤があまりにも強固なので、岩のかけらなどが崩れ落ちる恐れがまったくないと考えたからなのでしょうが、さまざまな角度から荒く削った跡がそのまま残る、ひどく素朴で、荒々しいつくりのトンネルです。

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 出口もこんな感じで、まさに「車の出入りが可能でさえあればいい」という心意気か、左右対称でないばかりか、線ががたがたで、なめらかではありません。日本庭園風に、自然の造形を最大限に生かし、加工を最小限に抑えてあるとも言えます。

 こういう岩をくり抜いただけのトンネルには、最近ピエモンテ・アルプスで何度か出会っただけではなく、6月のアブルッツォ旅行でも見かけたのですが、「削っただけ」という荒削り感が際立っていたのは、このトンネルです。

f0234936_5485284.jpg

 同一のトンネルでも、場所によって岩の削り方が異なり、また、車の照明の当たり具合や、通行時の速度によって写り方が違ってくるため、こんなふうに撮れた写真もあります。

 さて、おととい我が家の猫、ミミについて記事を書こうとしたとき、マックブックに保存した写真の中から、ミミの写真を探すのに、その調べ物をマックの写真アプリに任せ、「猫」とキーワードを入れて、猫の写真を検索したところ、「6件の可能性のある一致」として表れた写真の中に、

f0234936_5554494.png

ミミの写真に混じって1枚だけ、この直前の岩のトンネルの写真も入っていました。

 「猫」と言うと、人間の発想では、「四つ足の小さな動物で……」と言うふうに、条件を絞り込んでいきそうなものですが、コンピュータによる映像判断では、しま模様・まだら模様や色も、猫と判断する基準に含まれているのでしょうか。確かに「6件の可能性のある一致」という検索結果であり、はずれは1枚だけで、可能性はあっても実際には違うものが1枚あったというだけではあるのですが、それにしても、荒削りの岩のトンネルのように一見猫とはいっさい関係のなさそうなものを、写真のアプリケーションが「猫であり得る」と判断することもあるのだと、びっくりしました。言われてみれば確かに、車のライトを浴びたこのトンネルに、猫の毛並みに通ずるものがないとは言えません。おもしろいものです。

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Sorprendente galleria di roccia, Val Grande, Piemonte. 2/9/2017

Poi ancora più sorprendentemente
il MacBook ha elencato una fotografia della galleria rocciosa tra quelle del gatto, quando ho fatto la ricerca delle foto per la parola chiave, '猫' ('gatto' in giapponese).
E' vero che si assomiglino un po' gli aspetti, anche se sono totalmente diversi. 
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関連記事へのリンク
- 水と緑美しい渓谷で山歩き、イタリア ピエモンテ (3/9/2017)
- 今週はかまってちゃん猫 (8/9/2017)

Articolo scritto da Naoko Ishii

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by milletti_naoko | 2017-09-10 23:09 | Piemonte | Trackback | Comments(4)

モンテ・ローザ 宿の窓から見えた朝、イタリア オルタ湖

 9月1日金曜の晩は、前日と同じオルタ湖畔の宿の、けれども違う部屋に泊まりました。金曜には、湖の眺めを愛でられる部屋(camera con vista lago)が空いていたからです。宿の人から、天気次第では、モンテ・ローザがホテルから見えることもあるとは、すでに聞いていました。そして、山の宿に泊まった経験から、高い山の周囲は、早朝は空が澄んでいても、日が高くなるにつれ、雲や霧に覆われがちになることを知っていました。

 そのため、土曜の朝に目が覚めたとき、ひょっとしたら部屋の窓から、モンテ・ローザが見えるかもしれないと、すぐに窓を開けてみると、

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Lago d'Orta & Monte Rosa tra le nuvole 2/9/2017

 雲間から、雪を頂くモンテ・ローザの勇姿が、右手の山の向こうに見えて、とてもうれしかったです。

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 水曜日に、モンテ・ローザの眺めを楽しみに、標高1411mから2370mの高みまで歩いて登ろうとしていたのに、標高約2000mまで登ったとき、すぐ近くまで雲が下りてきていた上に、雨の予報が出ていたために、それ以上登るのを断念し、さらに木曜日に、モンテ・ローザが間近に見える渓谷を訪ねた際にも、雨が降ってきたので、ロープウェイで登っても仕方あるまいとあきらめて、オルタ湖に向かったという経緯があるからです。

 今夜遅くに、無事ピエモンテからペルージャの自宅に戻りました。今晩も、ご紹介しているのは携帯電話で撮影した写真です。

*追記(9月4日13:21)
 先ほど、カメラで撮影した写真と差し替えました。

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Bellissimo il Monte Rosa comparso tra le nuvole
al di là del Lago d'Ora e delle montagne
,
visto dalla nostra camera dell'albergo.
Nei due giorni precedenti eravamo nelle valli vicino,
eppure le nuvole e la pioggia ci impedivano la vista.
Invece, sabato mattina era davanti ai nostri occhi :-)
@ Hotel Battle of Britain, Ameno (NO) 2/9/2017 7:40
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by milletti_naoko | 2017-09-03 23:39 | Viaggi | Trackback | Comments(0)

水と緑美しい渓谷で山歩き、イタリア ピエモンテ

 今日は木々も渓流の水も緑が美しい自然公園を、友人たちと歩きました。

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Parco Nazionale della Val Grande 3/9/2017

 今夜は山の宿に泊まり、明日はペルージャに戻ります。

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by milletti_naoko | 2017-09-02 21:02 | Viaggi | Trackback | Comments(2)

美しいオルタ湖・町と教会めぐり

 空が晴れ上がった今日は、オルタ湖は青く、島もそれは美しく見えました。

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Lago d'Orta & Isola di San Giulio 1/9/2017

 朝はオルタの町の中心街を散策し、

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それから、聖フランチェスコの生涯を彫刻で語る二十の聖堂や教会が建つ聖なる山を訪ねました。

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 ラヴェルナ、ポルツィウンコラ、フォンテ・コロンボなど、これまでに行ったことのある聖フランチェスコゆかりの場所で、どういうできごとがあったかを、改めて再確認できて興味深く、オルタ湖やサン・ジューリオ島の眺めが美しい場所も、あちこちにあって、うれしかったです。

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by milletti_naoko | 2017-09-01 22:56 | Viaggi | Trackback | Comments(4)

嵐のオルタ湖畔で夕食、イタリア ピエモンテ

 今晩はオルタ湖と同名の湖畔の町を見晴らせる窓辺で、たそがれの空に稲光が時々光る、不思議に美しい眺めを楽しみながら、夕食を食べました。

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Panorama del Lago d'Orta 31/8/2017

 今夜は、この湖畔の高みにあるレストランを併設したホテルに泊まります。

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by milletti_naoko | 2017-08-31 22:41 | Viaggi | Trackback | Comments(4)

アルプス山小屋大周遊、イタリア ピエモンテ

 今日は、標高1411mのリーマの村から約千メートル、歩いて山を登り、モンテ・ローザが見える高みまで行くつもりだったのですが、目的地へ向かう道の標高約2000mの付近まで進んだところで、行く手が深い霧に包まれています。

 午後3時から雨が降るという予報が出ていたためもあり、行き交う登山者全員から、目指す頂には行かず、分岐点で、アルプスの山小屋めぐりのコースを歩いて、リーマに下るように勧められました。

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Alpeggio Brusiccia (1943m), Rima San Giuseppe 30/8/2017


 登れば霧を抜けられるかと思っていたのですが、霧が下方にまで立ち込めてくるように見えたので、結局は皆の勧めに従って、標高1950mのあたりの高みに点在する山小屋をいくつか訪ねてから、山を下りました。

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 長時間歩いて、途中から足が震えるほど疲れましたが、美しい滝や川、花に出会うことができ、

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ラズベリーやブルーベリーの実を食べることもできて、眺めもすばらしく、うれしかったです。

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by milletti_naoko | 2017-08-30 21:26 | Piemonte | Trackback | Comments(2)

湖に寄りアルプスの山村へ、教会の外壁きれい ピエモンテ

 今日はドモドッソラから山を下って、オメーニャの町を訪ねました。
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Omegna (VB)
29/8/2017

ピエモンテでは、こんなふうに外壁の壁画が美しい教会に、よく出会います。

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 オメーニャはオルタ湖(Lago d'Orta)の北端の岸辺にある町です。しばらく散歩を楽しみ、観光案内所でフェリーの運航・時刻表や周囲の山の観光情報を尋ね、惣菜パンで軽く昼食を済ませました。

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 それから、オルタ湖の西方にある山を登り、リーマという山村へ行きました。町並みに風情があり、左手にみごとな滝が見えます。自然公園が近い上に、モンテ・ローザが見えるところまで登るトレッキング・コースがありそうだということで、ここまでやって来たのです。

 幸いいいコースがあることを、村の観光案内所で聞いて、地図も手に入れることができました。

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 リーマの教会も外壁を彩る壁画が、とてもきれいです。

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by milletti_naoko | 2017-08-29 23:02 | Piemonte | Trackback | Comments(4)

アルプス文化・聖地めぐり、ピエモンテ ドモドッソラ

 土曜の晩から、スイスとの国境に近いピエモンテの町、ドモドッソラ(Domodossola)に泊まっています。

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Centro storico di Domodossola (VB) 26/8/2017

 歴史的中心街の町並みがかわいらしく、人が親切な町です。

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Sacro Monte Calvario di Domodossola (VB) 28/8/2017

 今日は、町に近い聖地や

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Museo Scienze Naturali, Collegio Mellerio Rosmini
Domodossola (VB) 28/8/2017

博物館を訪ねました。

 明日は別の場所へと移動します。

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Belli il centro & il Sacro monte Calvario di Domodossola,

interessante il Museo Scienze Naturali del Collegio Rosmini,
molto gentile e ospitale la gente locale. 8/2017
**********************************************************

LINK
- pro domodossola.it - Domodossola
- Sacro Monte Calvario, Domodossola - HOME
- Collegio Mellerio Rosmini - Museo Scienze Naturali

Articolo scritto da Naoko Ishii

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by milletti_naoko | 2017-08-28 19:30 | Piemonte | Trackback | Comments(6)

ロバいる高山から滝へ

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 昨日は、ロバやアヒルのいる山の高みから、 車で山を下って再び登り、

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こちらのみごとな滝、Cascata del Toceを訪ね、滝の周囲を散歩しました。

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 風景も野の花も、とてもきれいでした。

***************************************
Simpatici gli asini di Alpe Devero,
spettacolare la Cascata del Toce,
bellissimi i panorami e i fiori di epilobio.
Piemonte, Italy 25/8/2017
***************************************

Articolo scritto da Naoko Ishii

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by milletti_naoko | 2017-08-26 23:58 | Piemonte | Trackback | Comments(2)


日本語教師・通訳・翻訳家。元高校国語教師のイタリア暮らし・旅・語学だより


by なおこ

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Naoko Ishii
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Giapponese & Italiano
Interprete Traduttrice
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イタリア、ペルージャ在住。
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