たまねぎ万歳！ ウンブリア村祭り

　ウンブリアで有名な玉ネギの産地と言えば、カンナーラ（Cannara）。カンナーラはペルージャの南東、アッシジの近くにある村です。


　恒例の玉ネギ祭り（Festa della Cipolla）が、今年３０周年を迎えました。毎年約１０万人が訪れるという玉ネギ祭りに、わたしも、９月１１日土曜日の晩に足を運びました。一緒に行ったのは、上の写真中央で後ろ姿を見せている夫とルーカです。


　中心街入り口の近くを流れるこの川は、トピーノ川です。橋を通りかかると、ちょうど夕日が、空と川を美しく染めているところでした。


　収穫したての玉ネギを売っている出店があります。赤、白、茶色と色とりどりの皮に包まれ、味や大きさ、形のさまざまな玉ネギが、並んでいます。


　中心街には、大勢の客をもてなせるレストラン・ブース（stand gastronomico） が、五つ設けられていました。どの店も、当然玉ネギ尽くしの料理を提供しています。今回わたしたちが選んだのは、Il Giardino Fioritoです。「花が咲く庭園」という店名が気に入った上、玉ネギ祭りのホームページ（リンクはこちら）を見ると、歴史の長いブースで、メニューもおいしそうだったからです。


　皆が一番満足したのは、こちらの前菜です。中でもおいしかったのが、右手前に見えるクロスティーニで、パンの上に、バルサミコ酢で料理した薄切り肉とマリネした玉ネギを載せてありました。


　こちらは、わたしと夫が頼んだパスタです。牛乳、チーズ、玉ネギを使って作った玉ネギのクリームがパスタと和えてありました。それなりにおいしかったのですが、あまり玉ネギの味がしなかったのが残念でした。隣のおじいさんが「おいしい」と舌鼓を打ちながら、ポレンタに調理した豚肉と玉ネギを添えた料理を食べていました。


　ルーカが頼んだセコンドは、ローズマリー・ニンニク風味のポーク・ソテーにソースをかけたものです。これはうまい、と喜んでいました。肉料理の向こうに見えるのは、コントルノで、もちろんこちらも玉ネギ料理です。小玉ネギ（cipollina）を料理したものが２品並んでいて、一つは甘酢で調理してあり（all’agrodolce）、もう一つは、料理名が「美味な小玉ネギ」（cipollette deliziose）でした。わたしは食べていないので、どういう味つけだったのかは分かりません。


　なんとデザートまで、玉ネギづくしです。玉ネギ入りのクリームで作ったこのパイが思いがけずそれはおいしかったので、夫は大喜びです。


　こちらのデザート、玉ネギのイセエビ（aragosta cipollata）も、カリカリ、パリパリの外皮の中に甘いクリームがたっぷり入っていて、おいしかったです。見かけだけではなく、殻の触感も、イセエビ（aragosta）に似ていました。


　食事と支払いを済ませてブースを出ると、すでにすっかり日が暮れて、暗くなっていました。食後の腹ごなしもかねて、出店や人だかりでにぎわう村の中心街を散歩します。教会の前にも、やはり玉ネギを売る露店があります。


　教会は、中の装飾も美しかったです。祭りを訪れる観光客のためか、夜遅いというのに教会が開いていて、たくさんの村人や観光客が訪れていました。


　教会前の広場に椅子が何列にも並べてあり、ステージ上に音響設備が整えてあったので、どうもこれはコンサートがあるらしい、ということで、椅子に座って、開演を待つことにしました。やがて吹奏楽団の音楽が聞こえ始め、歩きながら演奏する楽団員が目に入ってきました


　演奏したのはモーツァルトやエンニオ・モリコーネの曲で、それも調べが美しく、耳になじみの深いものでした。


　通りに並ぶ出店は、玉ネギの店ばかりではなく、本やアクセサリーなど、さまざまです。目抜き通りは、大勢の人々であふれかえり、道端でパフォーマンスをする芸人もいました。

　玉ネギの好きな方、村祭りで食を楽しんでみたいという方は、ぜひ年に一度の玉ネギ祭りを訪れてみてください。できれば平日に訪れた方が、食事も散歩もゆったりとした気分で楽しめると思います。

Articolo scritto da Naoko Ishii

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