地中海式食生活、ユネスコ世界文化遺産に！

　11月16日の晩のテレビニュースで、イタリア料理を始めとする「地中海式食生活」（dieta mediterranea）が、ユネスコ世界文化遺産に登録された」と聞いて、まずは、驚きました。dietaは「食事療法、ダイエット」ですが、ここでは「食生活」と訳すのが一番しっくりする気がします。確かに「食」は大切な文化ですが、それが世界文化遺産として登録されるとは、思いもしなかったからです。　

ギリシャ、サントリーニ島 　　Santorini, Grecia 　　 　2010/10/2

　そこで、この「地中海式食生活」を詳しく知るために、次の記事を参考にしました。

・tg1 online - "LA DIETA MEDITERRANEA DIVENTA PATRIMONIO DELL'UMANITA'"
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（記事へのリンクはこちら）

　「地中海式食生活」は、４年前に、イタリア・スペイン・ギリシャ・モロッコが共同で文化遺産として登録を申請したものの却下され、国同士の調整を引き受けたイタリアが、昨年再び、この３国と共に、登録申請をしていたものだということです。

サントリーニ島、考古学博物館　６万年前のオリーブの葉の化石　2010/10/2

　記事によると、「地中海式食生活」（dieta mediterranea）は、

・食事に時間がかかり、そのおかげで、腰を下ろして、じっくりと食事をし、他の人々とコミュニケーションをとることができる。

・摂取する脂肪分が少なく、四季のおかげで食材が多様であり、健康によく、長寿者が増え、がんを遠ざける。

・保護成分を含有する果物や野菜、そして、栄養と保護成分が豊富なオリーブオイルをふんだんに使うので、健康に恩恵をもたらす。

チンクエ・テッレ、マナローラのレストラン　　 2010/7/11（記事はこちら）

・繊維に富む食物（穀物、豆、果物と野菜）、ミネラルや抗酸化物質に富む食物、オリーブオイル、魚、炭水化物が、適切な１日のエネルギー摂取に役立つだけでなく、健康によく、滋養に富む食生活の基盤となっている。

ということです。

　イタリアではここ数年ちょっとした日本料理ブームがあり、ペルージャ近辺にも、日本料理の店が、中国人経営の場合も多いものの、増えてきました。健康にいいというのも、その理由で、私も、油を控え、野菜や魚をふんだんに用いる日本料理は、イタリア料理に劣らず、おいしいし、健康にもいいと思っています。

　地中海式食生活に教わりたいところは、オリーブオイルの使用を始め、いろいろあるのですが、特に見習いたいのは、「腰を落ち着けて、じっくりと食事をし、会話を楽しむ」食習慣かと思います。

トラジメーノ湖、マッジョーレ島のレストラン　　2009/10/25（記事はこちら）

　私も日本で教師として働いていたときは、昼食の休憩時間に、各種委員会があったり、生徒が質問にやって来たりで、ゆっくりと昼食をとる時間はありませんでした。せめてご家族と食べるときは、テレビ番組などはつけずに（これをするイタリアの家庭も多いのですが、夫には私が禁止令を出しています）、じっくり食事を味わい、大切なコミュニケーションの時間にされては、と思います。

　ゆっくり咀嚼するのは、消化にもいいけれど、頭脳の活性にもよいとどこかで読みました。とは言え、私も夫と二人で食べるときは、３０分から１時間くらいで食事は終えますが、その間は、できるだけ他のことに気を取られて慌てることなく、ゆっくり二人で食卓を囲むひとときを楽しみたいと思っています。

　仕事で忙しかったり、一人暮らしだったりすると、つい食事が「栄養補給で、はい終わり」になりがちなのですが、一人暮らしでも、盛り付けを工夫したりして、楽しく食べると、体だけではなく、心にも栄養がいくと思うのです。と、蛇足ながら、思うところを書いてみました。

＊メルマガ第５９号で、上記のニュース記事をイタリア語の学習教材として利用しています。興味のある方はぜひご覧ください。（リンクはこちら）←バックナンバーを移行し次第リンクを追加する予定です。

Articolo scritto da Naoko Ishii

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