初めてピザを焼きました

　イタリアに来てすぐ半年通った語学学校には、イタリア料理の授業もあって、その授業で、皆でわいわい言いながらピザを作ったことはあったし、我が家、あるいは友人宅で、やはり大勢で一緒にピザを準備したことはありました。


　イタリアに暮らし始めて、まもなく10年が過ぎようとしている今日、なんと、初めて、最初から最後まで、一人でピザを焼きました。と言っても、丸い形のピザではありません。つい最近、たまったレシピをファイルに整理していたら、語学学校のレシピ集の中に、ピザの作り方のメモが見つかったのです。さらに、最近は、夫が忙しくて、仕事から午後２時過ぎに帰ってくる日も、土曜日も、家で休むひまがなく、改築中の梁磨きに追われています。というわけで、夫の好きなピザを焼いてみようと、思いつきました。

　半分は細切りの玉ネギをのせ、もう半分は、フォッカッチャ風に、ローズマリーと粗塩をのせようと思って、ローズマリーを摘み取ってきたのに、そのローズマリーが、探しても探しても見つからず、どこに置いたのか分かりません。鉢植えなので、あまり摘んではかわいそうだと思い、あきらめて、ピザ全体の上に、玉ネギをのせて、さらに、ツナを加えることにしました。　


　この行方不明のローズマリーが出てきたのは、ピザをオーブンで焼き始めてすぐのことです。ちょうどその頃に帰宅した夫が、「せっかくだから、ローズマリーの葉も上からのせよう。」と言うので、さっと深皿を取り出して、葉を散らし、再びオーブンの中に入れました。

　家にはモッツァレッラの買い置きがなく、チーズなしで、ありあわせの材料をのせて焼いたのですが、初めてにしては、なかなかおいしくできて、夫も喜んでくれました。

　500gの小麦粉に、ビール酵母と250mlのぬるま湯、大さじ７、８杯のオリーブ・オイル、塩少々を加えて、よく混ぜ合わせ、こねたあとで、十分に寝かせ、それから深皿に広げて、具をのせ、220度に加熱しておいたオーブンで20分焼きました。下の方がビスケットのように、カリカリに焼き上がり、それはそれでおいしかったのですが、今度はオーブンのもう少し上の位置で焼いてみたいと思っています。　

Articolo scritto da Naoko Ishii

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