夕食会はナスづくし

　金曜日の晩は、友人宅での、各人一品持ち寄りの夕食会に招待されました。


　招いてくれた友人宅は、実は、わたしが夫と９年前に初めて出会った場所でもあります。金曜日の会には、夫とわたしを含めて、その日の晩に居合わせた人が５人いて、こっそり少し感慨深いものがありました。今回の夕食会を言い出した本人かつ、わたしと夫の縁結びになった別の友人も、本当は来るはずだったのに、高熱で来られなかったので、残念でした。


　この日、わたしたちに割り当てられたのは、野菜の料理でした。この日、畑で見つけたのは、ピーマンとナスとカリフラワーだったのですが、ピーマンは消化しにくいので、夕食には向かないし、カリフラワーは昼食に食べたばかりなので、ナスを料理することにしました。ナスをトマトと一緒にオーブンで焼こうと考えていたのですが、切ってみると、どうもまだ完全には熟していないようで、実が青く見えます。以前、お義母さんが、まだ皮が紫にならない青いうちに収穫した際、オーブンで焼いたら、とんでもなく苦くなって、困ったことがあります。経験的に、ナスは薄切りにして、油で揚げたら、なぜか苦味が消えて、甘くおいしくなるのを知っていたのですが、すぐに食べられるわけではないので、揚げ物にするわけにもいきません。


　そこで、薄切りにしたナスに軽く小麦粉をまぶして、少な目の油でいったん揚げてから、しょうが風味のたれで煮込んで、上からごまとパセリをふりかけました。あっさりしすぎていて、どうかなと思ったのですが、他の人の料理にパンチの効いたものが多かったし、しょうが風味がおいしいと、喜んでもらえて、助かりました。

　「プリモやセコンドはうちで用意するから、野菜料理とデザートは、皆で分担して。」と頼まれていたのですが、ふたを開けてみると、食卓に並んだ料理の中には、ナスを使った料理が、他にも三つもありました。グリルで焼いてオイルに漬けたもの、ナスのパルミジャーナ、パイ生地の上にナスを載せて焼いたもの。皆が、今旬のおいしいものをと、考えたからでしょうか。

　おしゃべりがはずんで、真夜中すぎまで、楽しいひとときを過ごすことができました。

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Cena a casa degli amici dove nove anni fa ho incontrato mio marito per la prima volta.
Dovevamo portare un piatto di verdure, quindi ho fatto un piatto di melanzane alla giapponese (salsa di soia, zenzero, vino, un po' di zucchero & sesamo) e c'erano anche altri tre piatti di melanzane sulla tavola! Ma tuutti cucinati in modi diversi :-)
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Articolo scritto da Naoko Ishii

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