イタリア写真草子 ウンブリア在住、日本語教師のイタリア暮らし・旅・語学だより。

豪華ポルチーニスープ

 土曜日は、旅先で、それはおいしい料理の数々を楽しむことができました。注文を取りに来た店の人から、「本当は来店前に予約が必要なポルチーニ茸のスープが、今日は特別予約なしでも食べられるんですが、いかがですか。」と聞いて、それではと注文することにしました。「パンをくりぬいて、中にスープが入っている」とのことです。そういう盛り方のスープは以前にもどこかで食べたことがあるのですが、

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運ばれてきたパンの高さと大きさを見て、まずはびっくりしました。形も何だかかわいらしい感じです。

 ふたを開けると、

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スープは縁までたっぷり入っています。

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 ポルチーニがたっぷり入ったスープには、裏ごししたニンジンなど、野菜も入っていて、こってり。辛いのが苦手なわたしは、最初少し辛いなと感じたのですが、食べるうちに慣れてきて、おいしくなりました。どんなにおいしい料理でも、ピザでなければ完全に満足しない夫さえ、「これはおいしい」と、喜んで食べています。内壁のパンをスプーンでそぎ落とすと、パンもスープがしみこみ、ポルチーニの風味でいっぱいです。

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 食べるうちにスープが浅くなると、パン上部の外壁を手でちぎり取って、食べることもできます。パンの焼けてかりかりになった部分が好きな夫は、うれしそうで、スープがなくなり、サラダが運ばれてきたときも、ポルチーニスープが入っていたパンをちぎって、サラダといっしょに食べていました。

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 ワインもデザートも、何もかもおいしかった店の名は、Osteria Clarisse。更新が2014年で止まっているホームページにはOsteria、2013年12月で止まっているフェイスブックのページにはRistoranteとあります。

 巨大なパン入りポルチーニスープを、わたしたちは二人でなんとか食べ切り、別に頼んだパスタを二人で分けて食べたのですが、この大きなスープは一人前で、他のテーブルを見ると、一人一つずつ頼んでいるところもありました。このスープは13.50ユーロと高いのですが、二人分と言ってもよさそうな量であることを考えると、お得です。

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Sarnano (MC), Marche 21/2/2015

 店は、白雪を頂く高峰がまぢかに見えるマルケの小村、サルナーノにあり、村のあちこちに店の名や案内表示があります。

 このスープの正式名称は、Zuppa in contenitore di pane(訳すと、「パンの容器に入ったスープ」)で、メニューにはすぐ下に、solo su prenotazione「予約してある場合のみ」と書かれています。

 この特大スープは、テーブルに運ばれてくるのを見てびっくり、ふたを開けてびっくり、食べてみておいしくて、うれしくなる、そんなふうに驚きや感動がたくさんあったので、まずは、このスープだけご紹介しました。追って、他の料理や村についてもご紹介するつもりでいます。

*2018年追記: 2016年のイタリア中部地震で、サルナーノの中心街にも大きな被害があり、現在、店は中心街からかなり離れたキャンプ場内にあります。地震後、一度食べに行くと、相変わらずパスタがおいしかったです。
*2021年8月追記:昨年秋から、店はキャンプ場から、中心街へと戻って営業しています。

Le Clarisse Ristorante
Via G. Mazzini, 240 - 62028 Sarnano (MC)
Tel. 345 4959389
Sito: http://www.osterialeclarisse.it/
FB: Facebook - Le Clarisse Ristorante

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Sorpresa, una goduria per occhi e palato!
In contenitore di pane, zuppa di funghi porcini
Porcini abbondanti. A mano a mano che diminuisce la zuppa,
si raschia e si mangia anche la parete di pane che è altrettanto buona.
Si vedono belle montagne con la neve dal paesino.
Osteria Ristorante Le Clarisse - Sarnano (MC), Marche
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関連記事へのリンク
- 山の幸、ワインもおいしいレストラン / Bella e buona Pasta impastata con Vernaccia
↑ この店のパスタやデザートをご紹介 / ↑ Altri Piatti Squisiti all'Osteria Le Clarisse

Articolo scritto da Naoko Ishii

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by milletti_naoko | 2015-02-23 23:48 | Gastronomia