さくらんぼの季節

　６月に入る直前から、ペルージャの我が家の前の大きな桜に、さくらんぼが実り、色づき始めました。


　それで、昨日は、久しぶりにさくらんぼ入りのトルコロ（torcolo）、ウンブリア伝統のリングケーキを焼きました。


　最近は日中ひどく暑い日が続いた上に、夕方には雷雨という予報が出ていました。しかも、うちの周囲には、さくらんぼやイチジクなどの果実を、熟す前からつついて、傷めたり落としてしまったりするいたずらな鳥たちが、大勢います。というわけで、本当は、実が黒っぽく見えるほどまで熟してからの方が、甘くておいしいのですが、ようやく赤くなったばかりの実も、摘んでしまいました。


　真っ赤な実は、色はきれいなのですが、まだ甘ずっぱいので、さくらんぼを四つに切り分けて、種を取り除いたあと、レモンの汁と黒砂糖を加えて、３０分ほど置いておいたものを、トルコロの生地に混ぜ合わせました。なかなかおいしくできたので、うれしかったです。

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Torcolo alle Ciliegie
che ho fatto ieri con le ciliegie di casa, le uova delle galline di casa
e l'olio di oliva fatto con le olive di casa nostra.
Buono alla bocca e alla salute :-)))
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↑ 昨年６月の、木に実るミジャーナのさくらんぼと、さくらんぼで作ったトルコロの写真があります。
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↑ バターの代わりにオリーブオイルを使ったウンブリア伝統のリングケーキ、トルコロの作り方を、材料の分量と写真と共に、詳しく説明しています。
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Articolo scritto da Naoko Ishii

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