今年の畑の初トマト、オリーブオイルで簡単サラダ

　今年は６月上旬まで、雨がちの涼しい日が続いたためか、例年に比べて、トマトが育つのが遅いようです。今日の昼、お義母さんが、今年の畑の初トマトを二つ収穫し、その一つをわたしたちに分けてくれました。


　大切な初物、新鮮なおいしいトマト（pomodoro）は、生で味わいたいものです。暑いのであっさりしたものをと、トマトをぶつ切りにして、缶詰のツナ（tonno）を加え、さらに極めて薄く小さく切った生のタマネギ（cipolla）少々を加えて、塩とオリーブオイルで味つけして、よくかき混ぜました。味つけしてしばらくして、タマネギがしんなりし、トマトから果汁がでるようになってからがおいしいので、食べる20分前には、でき上がるように用意します。

　以上は、お義母さんのトマトとツナのサラダのレシピです。ただ、ひょっとしたら酢（aceto）も少々加えてあるかもしれません。お義母さんはまた、夏には、トマトをぶつ切り、キュウリを半月切りにして、オリーブオイル、塩と酢で味つけをしたトマトとキュウリのサラダもよく作ります。夏は畑で、トマトやキュウリがたくさん採れるからでもあるのですが、手軽にできて、新鮮な野菜の旨みが感じられて、おいしいです。

　今日はたまたま、サラダに使って余ったバジル（basilico）の葉とキュウリ（cetriolo）があったので、トマトとツナのサラダに、キュウリとバジルの葉も少々加えてみました。


　もちろんツナは、海と魚に優しいAsdomarのツナです。（下記リンク参照）


　そうして、残り半分のトマトで、夫が一番好きな生のトマトの一品を準備しました。輪切りにして、塩とオレガノ（origano）とオリーブオイルを、上から回しかけるだけです。ごくごく簡単にできるのですが、自家製のエクストラヴァージン・オリーブオイルのおかげもあって、おいしいのです。お客さんがいるときなどは、トマトを、やはり薄切りにしたモッツァレッラ・チーズ（mozzarella）と交互に重ねて、オレガノの代わりにバジルの葉を添えたり、ケッパー（capperi）を添えたりするのですが、今日の夕食には、お義母さんが焼いて分けてくれたチーズと卵たっぷりのパンもあったので、トマトだけであっさりと仕上げました。

　今回、かっこ内にイタリア語を付した食材は、キュウリを除けば、ピザの具としてよく使われるものばかりです。イタリア旅行中、地元の人がおいしいという店で食べてみようと思う方は、メニューに英語訳が併記されていない場合もありますので、自分が好きな具のイタリア語名を覚えておきましょう。

**************************************************************************************
Oggi finalmente abbiamo potuto mangiare
il primo pomodoro raccolto quest'estate nel nostro orto.
Buono! Sapore d'estate :-)
**************************************************************************************

関連記事へのリンク / Link agli articoli correlati
- 姪も野菜も育つ夏 / Nell’orto d’estate (23/7/2013)
- チーズ・卵たっぷり、復活祭のパン作り / Torta di Pasqua (22/4/2011)
- ツナ缶環境配慮度リスト＠2015イタリア/ Classica Rompiscatole Tonno 2015 (16/6/2016)

Articolo scritto da Naoko Ishii

↓　記事がいいなと思ったら、ランキング応援のクリックをいただけると、うれしいです。↓　Cliccate sulle icone dei 2 Blog Ranking, grazie :-)