アスパラガス 春の食卓と日々の成長、フランス語版瞑想講座12日目

　今日は久しぶりに、たくさんの野生のアスパラガス（asparagi selvatici）を見て、料理することができました。

3/4/2018
　わたしがうっかり日曜日に改築中の山の家に置き忘れたアスパラガス三つも、今日は夫が、新たに収穫したアスパラガスと共に、持ち帰ってくれました。今日は夕方、ミジャーナでバラを植え替えたそうです。先週は平日も、夫は仕事から帰ってから、ミジャーナに出かけると、その日見つけたアスパラガスを持ち帰ってくれていました。まだ朝晩寒いので、1日あたりの収穫量はわずかですが、今日は十数本見つかったようで、すべて合わせると、こんなにたくさんになりました。


　よくも見つけられたなと思うほど、まだ丈の低い、小さい野生のアスパラガスは、独特の苦味がいっそう強く、夫は、出始めのアスパラガスには栄養分が凝縮されていると言います。苦味を抑えるためにも、卵をたっぷり使って、野生のアスパラガスと共に炒めました。手前に写っているのは、エンマー小麦（farro dicocco、farro medio、emmer、学名はTriticum dicoccum）をリゾット風に、スモーク・サーモンとキャベツを具に、ニンニク・ローズマリー・玉ねぎで風味をつけ、ブロードと共に煮こんで作ったもので、夫には、春色小麦よと言いました。影になってしまって分かりにくいのですが、サーモンのピンクと、キャベツの緑で、春の風景に見立てようと考えたのです。卵もキャベツも自家製で、とれたてのものが食べられてありがたいです。

　今日はこの数日さぼっていたブログ過去記事の見直しをしました。昨年、２０１７年の4月について、ランキングバナーを貼り直し、リンクが今も有効であるかを確認して、無効である場合は削除し、左右一方に偏っている画像を中心に据えたりもしました。

　そうして、その作業をしていて初めて、今日がわたしがイタリアに暮らし始めてから、ちょうど16年であることを思い出しました。また、去年の今頃は、もう庭にヒナゲシが咲き、庭の桜も咲いていたことが、昨年の記事のおかげで分かりました。今年は何度かひどく寒い日が続いたためでしょう、桜もまだ花が見えませんし、ヒナゲシは、緑の特徴ある葉こそ育っているものの、まだ茎も低く、咲くまでにはしばらく日数がかかりそうです。

　「わたしは、わたし自身が毎日成長しているのを感じる。」というのが、今晩聞いたフランス語版瞑想講座で、今日心に留めておくべき言葉です。毎日成長するためにはどうすればいいかということを、この数日の瞑想講座では学んでいて、その手立てとしてたとえば、目標やノルマを目に見えるように数値化すること、自分ができたこと、自分の進歩を記録することなどが挙げられています。漠然とした目標では、日々何をすればいいかも、何ができたかも把握できず、結果的に実現が遠のいてしまうのは、すべてのことに通じるのだなと、改めて思いました。

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Primavera a tavola!
Frittata con gli asparagi selvatici
& farro con i colori della primavera, con salmone e cavolo.
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Articolo scritto da Naoko Ishii

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