さくらんぼケーキ、ミジャーナのバラと鉄柵

　昨日は、さくらんぼ風味のケーキを焼きました。ウンブリア伝統のリングケーキ、トルコロ（torcolo）は、小麦粉・卵・砂糖・オリーブオイル・ベーキングパウダー・レモン・牛乳を材料にして焼くのですが、昨日は、レモンの皮こそすりおろして使ったももの、レモン果汁と牛乳を、さくらんぼジャムで代用しました。わたしたちは、ココアを加えたり、リンゴとシナモンを入れてみたりと、材料に変更を加えても、「トルコロ」と呼んでいるのですが、伝統的な材料を使っていないならば、トルコロとは呼べないのではないかと言うウンブリアの人もいるので、この記事ではケーキと記しておきます。


　先日、リミニの浜で海開きがあった翌日に、リミニの友人夫婦から、自家製のさくらんぼジャムを１瓶もらったのですが、そのジャムはまだ煮沸消毒していないので、早く食べる必要があったのです。夫もわたしも、朝食にジャムを食べる習慣がないので、せっかくもらったジャムを傷まないうちに消費しようと、そのジャムを使って、ケーキを焼きました。
　

　さくらんぼ風味のおいしいケーキが焼けたのですが、かなりの量のジャムをいれたからか、外はしっかり焼けているのに、中がしっとりしています。

　バラは、右の２輪はミジャーナの、左の一輪はペルージャの庭のバラです。

　以前から夫の従兄が、義父と共にミジャーナの鉄柵の設置を手伝ってくれるとは言っていたのですが、昨日はようやくその作業に３人で取りかかることとなり、夫は有給休暇を取り、朝から従兄と義父と共に設置作業をしました。そういう日に限って、ペルージャは最高気温３０度というひどく暑い日となり、あまりにも暑くて作業が大変なので、午後１時頃には、皆作業を切り上げ、昼食に戻りました。作業は今朝も、やはり炎天下、引き続き３人で行われ、従兄も義父もつらそうだったからと、昼食後は夫が一人で戻り、作業を続けました。

　そういう大変な日々でもあるので、せめて何かできればと、さくらんぼケーキを焼いてみたのです。

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Rose dei giardini & torta alle ciliegie
che però ho fatto con la marmellata delle ciliegie
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Articolo scritto da Naoko Ishii

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