災い転じてひき肉カレー

　水曜の夕食には、冷凍していた牛ひき肉を解凍して、ハンバーグを作ろうと考えていたのですが、肉の量が多いからか、そろそろ料理を始めようという時間になっても、まだ完全に解凍できていませんでした。さて、このひき肉で何を作ろうと、家にある他の食材との組み合わせを考えて、わたしとしては初めてなのですが、ひき肉でカレーを作ることに決めました。

　すべての日本料理が口に合うわけではないイタリア人のわたしの夫は、まだ味覚が柔軟な若い頃に、インドを旅したことがあるので、カレーライスは好きなのです。イタリアではカレールウはひどく高価で、ペルージャではなかなか手に入らない上に、近年は、カレールウに含まれる添加物が気になり始め、カレーを作るときは、ルウなしで作るようになりました。インターネットで見つけた、夫も好きなカレーのレシピは、作るのに時間がかかるため、カレーをさっと作って、わたし一人で食べたいときは、自分であれこれと、時に材料や調味料、その配分を変えて、作っています。実は、火曜日も、自分一人用にと手早くカレーを作りました。ところが、カレー粉を入れすぎて、ひどく辛くなったので、何か甘みのあるものをと考え、このときにハチミツを入れればよかったのに、ふと、さくらんぼジャムを瓶詰めにして煮沸消毒した際に、瓶に入りきらず、煮沸消毒もしていない少量のさくらんぼジャムが残っているのを思い出して、それを加えると、辛くはなくなったものの、妙な酸味と甘みが強く感じられました。これはいけないと、トマトソースと塩を加えて、さらに煮込むと、幸いなんとか食べられないことはないのですが、カレーというよりは、甘さと酸味が気になるハヤシライスソースのようです。本来は夫の留守に、わたしが一人だけで食べきれる量を作るつもりが、味を調整しようと、ジャムやトマトソースを加えていたら、食べ終わったあとも、１、２人前残ってしまいました。

　水曜の夕食に、カレーを作ろうと考えたときは、夫も好きなレシピで、じっくり時間と手間をかけてたくさん作り、味がおかしくならない程度に、火曜に作ったへんてこカレーも混ぜ合わせようと考えていました。さて、レシピどおりに作ったカレーは、レシピにある固形スープの素の代わりに、野菜を煮て裏ごししたスープを使ったからか、おいしくできたものの、わたしが覚えている日本のカレーの味、ハウスバーモンドカレーの甘口の味とは、微妙に違う味になりました。かなりの量のカレーを作ったので、混ぜ合わせても気にならないだろうと、おととい作った妙なハヤシライスソース風カレーを温めて、新たに作ったカレーと混ぜ合わせると、ところが不思議なことに、肉が牛ひき肉であるところは違いますが、子供の頃食べ慣れた、あのおいしい味そっくりのカレーになりました。


　というわけで、思いがけずおいしくできた牛ひき肉のカレーライスが、昨日の夕食のプリモでした。夫もおいしいと喜んでくれて、うれしかったです。カレーは、わたしには、幼い頃の家庭の味、日本の懐かしの味であり、夫にとっては、若い頃の友人たちとのインド旅行の思い出と冒険の味なのだと思います。旅行中、真っ黒に日に焼けて、当時やせていた夫は、地元の人にインド人と間違われたことさえ、あったそうです。

　写真のナイフとフォークは、つい最近までスーパーで、ポイントを集めれば購入できたEganというメーカーの製品です。野の花にも見えるハートの形と色づかいがかわいらしくて、わたしには黄色、夫には水色で、ナイフ・フォーク・スプーンをそろえ、ミジャーナ用に、何枚かのピザ皿も購入しました。カトラリーは、結婚したときに、わたしたちが選んで、祝いの品として贈ってもらったお気に入りの６本セットが二つあり、夫はそのフォークやナイフの方が手になじんで使いやすいし、記念の品だからと言うのですが、ハートマークのこのセットもかわいらしいので、結婚祝いのナイフやフォークを使うことの方が多いのですが、時々はこのハートのフォークたちも、食卓に並べています。

　この記事は、6月14日金曜日の晩に書いて、予約投稿としたものです。

Articolo scritto da Naoko Ishii

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