新オイル ブルスケッタとオリーブ収穫、ウンブリアの秋

　11月16日金曜日は、午後に友人３人がミジャーナに到着しました。夕食には、新オリーブオイルを使ったブルスケッタ（bruschetta）を食べました。

16/11/2018
　新オリーブオイルは、我が家が持ち込む搾油場で受け取ったものと、地元の評判の高い搾油場で購入したものと、二つありました。焼いたパンに新オイル（olio nuovo）をかけて食べると、独特のぴりっとした辛みが感じられて、おいしかったです。今年は夫も、この地元の評判の高い搾油場で、うちで採れたオリーブをしぼりたかったのですが、10月に尋ねた時点で、11月15日まで予約がいっぱいで空きがないと聞いたので、今年もいつもオリーブを持ち込んでいる搾油場で、しぼることになりました。

　同じペルージャのテッツィオ山周辺の搾油場の新オリーブオイルでも、色や味、辛みがかなり違ったのですが、どちらもおいしかったです。エミリア・ロマーニャ州のフェッラーラ県やリミニ県から来た友人たちも、おいしいと喜んでくれました。


　続いて夫が、まずはマルケのセニガッリアのパン祭りで教わったやり方で、オリーブオイルたっぷりのローズマリー風味のフォカッチャ（focaccia）を、


次にパン三つを、ピザ窯で焼きました。フォカッチャもパンもとてもおいしかったです。

17/11/2018
　翌日、11月17日土曜日の朝は、東の空を覆う厚い雲の層から、ようやく顔を出した朝日が、雲と空を照らす様子が、とてもきれいでした。


　朝食後、友人たちと５人でオリーブの収穫を始めました。ハシゴが二つしかないので、夫と友人一人は、ハシゴに登ってオリーブを収穫し、時に実でいっぱいの手が届かない枝を切り落とし、わたしたち３人は、木の下で、夫たちが切り落としたオリーブの枝の実を摘みました。


　地面いっぱいに広げた網の上に、摘まれたオリーブが落ちていきます。下枝の実は黒々と熟しているのですが、木の高みにある枝には、思いがけず、まだ赤や紫色の色のきれいな実がたくさんありました。


　11時頃、一本のオリーブの収穫が終わり、網の上のオリーブを寄せ集めていた頃に、エミリア・ロマーニャから、新たに４人の友人たちが到着しました。　


　わたしたちがさらにオリーブの収穫を続ける間に、着いたばかりの友人たちが昼食のしたくをしてくれました。午後1時過ぎから、９人でテーブルを囲んで、パスタやサラダを食べました。


　昼食後は義父も駆けつけ、ハシゴも４本に増えて、総勢１０名で、オリーブの収穫を続けました。


　人数が多いので、網の上で収穫をする組と、袋やカゴを手に、あちこちのオリーブの木をめぐり、手が届く下枝の実を収穫する組に別れました。


　午後は人数が増えたので、夫は忙しそうに、ハシゴを安全な場所に移動して立てかけたり、実でいっぱいのオリーブの高枝を切り落としては、網の上まで運んだりしていました。

　そうなのですが、わたし自身がオリーブを収穫しているところも、やはり写真に残してもらいたかったので、夫に１枚撮影してもらいました。


　すると、ハシゴの上にいた友人も撮影していました。


　テッツィオ山の東の斜面にあるミジャーナでは、午後早いうちから、すでに太陽は山の向こうに隠れてしまって見えません。その見えない太陽が沈もうとしていたからでしょう、午後4時過ぎには、雲がピンク色になり、その桜色の雲の上に、白い半月がきれいに見えました。


　そこで、義父はまだ収穫を続けたい様子でしたが、日が暮れて暗くなる前にと、その日の収穫作業を終え、片づけを始めました。こうして摘んだオリーブでいっぱいの箱を、皆で運び終えた頃に、さらに３人の友人が到着し、おしゃべりとあいさとのあと、皆でたき火での焼き栗を楽しんだのでありました。

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Raccolta delle olive, bruschetta con l'olio nuovo,
pane & focaccia cotti a forno a legna, pranzo
@ Migiana di Monte Tezio, Perugia 16-17/11/2018
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Articolo scritto da Naoko Ishii

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