改築が進みお礼のしそごはん、リミニ日本料理店の思い出

　さて、テッツィオ山の改築中の家へと、昨日手伝いに駆けつけてくれたフランコと夫は、昼食後、さっそく作業に取りかかりました。

Perugia 1/2/2020
　昨日は、1日曇っていたように思うのですが、このときはたまたま日が差していたのか、二人の姿が光に包まれています。さて、二人は何を作っているのでしょうか。


　上の写真の5分後に様子を見に行くと、形を整え表面をきれいに仕上げた角材を、ロフトの上に立ててみて、位置を確認しています。

　昨日は、昼食はわたしが用意したのですが、夜はピザが食べたいとのことで、マジョーネのいつものピザ屋に食べに行きました。

2/2/2020
　今朝は、こんなふうに板を切り分けて、作業を続けます。このあと、色もきれいに塗って、


ロフトの柵が完成に近づいていきます。ロフトで眠ることができるようにと、夫が自ら階段を作ったものの、柵がないと危険だということで、フランコに手伝ってもらって、柵を取りつけることにしたのです。

　右端にやや広い空間があるのですが、


　そこにも短めの縦木を取りつけて、作業が完成です。


　昨日は昼食後、すぐに作業に取りかかり、今日は昼食休憩のあと、午後4時過ぎまでかかって、ようやくロフトの柵が完成しました。

　デザインした夫も、率先して手伝ってくれた友人も、かなり疲れたことでしょうが、とても満足そうでした。

　昼食の準備は、一人で慌ただしくあれこれ作ったので、写真を撮る余裕がなかったのですが、フランコが菜食主義者なので、ヒヨコ豆のスープやピザ風豆腐料理、サラダなどを準備し、


しそごはんを作って、おみやげ用のおにぎりも二つ用意しておきました。

San Sui Japanese Garden Restaurant, Rimini (RN) 6/9/2018
　実は、おととしの夏、フランコたちとリミニの日本料理店で食べたとき、料理がおいしかったことと、
（↑ この写真の女性は、合気道の先生で黒帯を持つ友人で、わたしではありません。）


庭も建物も食事をする空間も、和の情緒たっぷりで感嘆したことを、よく覚えているのですが、そのときフランコが食べた料理の中に、みじん切りの赤しそを使ったと思われるスパゲッティのような料理があって、それをとてもおいしいと喜んで食べていたことを、覚えていたのです。


　日本料理かしらと思いつつ、うれしそうに食べるフランコを見ながら、イタリアでは赤しそを手に入れることが難しそうなので、三島食品の赤しそふりかけ、ゆかりを使っているのではないかしらという気がしました。わたしは味を見ていないのですが、そんなふうに見えたのです。

Foglie di shiso giapponese
　そして、昨年3月に、かつて日本の高校で教えたみなみさんとローマで再会したときに、ありがたいことにたくさんいただいたおみやげの中に、このゆかりがあったので、いつかフランコが来てくれて、少人数で食べるときがあったら、このゆかりを使って、ごはんかパスタを作ろうと、ずっと考えていたのです。

　夫が好きそうな味ではないし、これまでにもフランコが来たことは何度もあったのですが、いつも大人数だったので、それほど量もなく、また皆の口に合うかどうか分からないのに使うのはどうかと、使うのを控えていました。賞味期限がちょうど今月26日になっていて、たっぷり使ってもう残り少ないので、残りはすぐに使い切ろうと考えています。26ｇ入りのふりかけを、半分近く使ってから撮影したのは、よほど気に入ったのでしょう、フランコが自分でも手に入れて、これからも食べてみたいと言うので、それで初めて写真を撮る必要を感じたからです。

　送料がひどく高いものの、アマゾンイタリアでもゆかりを売っているのを発見したので（リンクはこちら）、友の参考になるかと、写真も添えることにしました。アマゾンイタリアでshisoで調べてみると、検索結果（リンクはこちら）に、植物のしその種も、あったので驚きました。できれば園芸店で、安心して買って育てられる種かどうかを確認してから購入して育ててみたいと考えているのですが、探しても見つからないようなら、説明を読み比べて買ってもいいかなと思っています。

　フランコの協力のおかげで、ロフトにきちんと柵ができて、そして、フランコがしそごはんとおみやげのおにぎりを喜んでくれて、うれしかったです。

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Nel ristorante giapponese con bel giardino a Rimini è piaciuta molto al nostro amico due anni fa la pasta condita con 赤しそ (red shiso), pianta usata in Giappone per colorare di rosso l'umeboshi ma utilizzata in molti Paesi asiatici come spezia nella cucina e anche come medicina naturale.
Dunque, ieri ho condito il riso con red shiso e ho fatto anche onigiri, polpettine di riso con shiso gohan, 'riso condito con red shiso'. Il gusto di red shiso è molto particolare ma al nostro amico che ci ha aiutato tanto è piaciuto e ne sono contenta.
E' cara ma ho trovato su amazon.it la bustina di red shiso, yukari che ho utilizzato ieri (a me l'ha regalata gentilmente una mia ex allieva giapponese):
https://amzn.to/2SdaeOD
poi si vendono anche i semi della pianta red shiso:
https://amzn.to/2tsqUJO.
Qui sopra ho messo i link in modo che chi è interessato a questo red shiso possa vedere le immagini e i nomi utilizzati nei negozi italiani. Probabilmente troverete le bustine e le piante anche in negozi se lo cercherete in giro.
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Articolo scritto da Naoko Ishii

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