マギーの焼きそば食べてみました

　近年はイタリアのスーパーでも、即席のラーメンや焼きそばを見かけるようになったものの、即席のラーメンや焼きそばは食品添加物が多いだろうと、今までは手にさえ取らずにいました。

Orvieto (TR), Umbria 18/12/2020

　それが、オルヴィエートの日本料理店で、最近なんちゃってラーメンを食べ、夫が注文したなんちゃって焼きそばを味見してから、焼きそば熱に駆られてしまったのでしょう。

　12月30日、レッドゾーンに入る前に、買い物をするなら今と、ショッピングモールに行ったときのことです。　

　スーパーの棚に、マギーが製造・販売する焼きそばが並んでいるのを見て、つい手に取ってしまいました。そうして、原材料をざっと見ると、それほど健康に悪いものは使われていないように見えたので、どんな味だろうという疑問は持ちつつも、伝統的な味と思われるclassicoを選んで購入しました。「まずはどういう味か確かめてみよう。夫はそう好きでもないだろうから、わたし一人分でもいいか。」と、あれこれ悩んだ末に、とりあえず２袋購入しました。
　大晦日の晩に年越しそばをと、あれこれ工夫をされて、日本風のすばらしい年越しそばを作ろうとされているイタリア在住の皆さんのツイートを見て感嘆しつつ、わたしは購入した30日のその晩に、この焼きそばがどんな味だろうかと試しに食べてみました。

　大晦日の晩は、義父母や義弟夫婦といっしょに、イタリア風の夕食で年越しを祝うことになっていたため、また、12月30日の晩は夫が、「ぼくは昨日の晩作ったピザの残りを食べる」と言っていたため、1日早く年越しそば代わりに、焼きそばを食べる絶好の機会になったのでした。

　量がとびきり多いので驚いたのですが、味は、辛いものが苦手のわたしが、少々辛いとは思うものの、日本で慣れたあの焼きそばの味がして、おいしかったです。　
　ピザを食べる夫も、おかずとして食べられるように、野菜たっぷりの豚肉のしょうが焼きを、別に作っておいて、わたしの分は焼きそばと混ぜて食べようと考えていたのですが、実際に焼きそばができてみたら、しょうが焼きとは味がかなり違うので、わたしも、焼きそばとしょうが焼きを、別々に食べることにしました。焼きそばは、味がかなり濃いので、次回作るときは、野菜と肉を味つけせずに炒めておいて、焼きそばの水分が完全になくなってしまう前に、焼きそばが入ったフライパンに入れて混ぜ合わせて、野菜と肉にも焼きそばのソースの味が行きわたるようにしたら、ちょうどいいのではないかと考えています。
　
　袋の中には、乾燥麺のほか、乾燥野菜と味つけ用粉末と液体ソースが入っています。
　ガスコンロで作る方法と、電子レンジで作る方法の二つが書かれていたのですが、うちには電子レンジはありませんので、フライパンを使って作りました。
　日清焼きそばUFOなら、確か乾燥野菜と麺を入れたプラスチックの容器に熱湯を注ぎ、麺がゆで上がった頃に、プラスチックの蓋の小さい穴からお湯を捨てて、それから味つけ用の粉末やソースを麺の上にかけて、かき混ぜて食べるのだったのではないかと覚えています。

　一方、このマギーの焼きそばに書かれた指示では、まずはフライパンに注いだ250mlの水の中に、乾燥野菜と味つけのソースと粉末を入れて、１分間置いておき、それから、フライパンの中にさらに乾燥麺を入れて火にかけ、沸騰したら、さらに３分間、あるいは、水分が完全になくなるまで調理し、途中でフォークで麺をほぐすこととなっています。

　ただ、実際に指示に従って調理してみると、水250mをフライパンに注ぐと、麺の半分以上が水に触れないので、なかなか麺がほぐれません。そこで、後から２度に分けて、50mlかそれ以上、水を加えたように思います。また、それでもまだほぼ乾いたままでほぐれていない麺が一部あったので、他の部分がきちんと調理できてから、しばらく蓋をして、蒸気で蒸したら、ようやく麺すべてがいい感じにゆで上がりました。
　わたしは、ペルージャ郊外のスーパー、Ipercoopで、Yakisoba Classicoを、一袋あたり1,29ユーロで購入したのですが、アマゾンイタリアで見ると、一袋が二人分とのことで、８袋が現在11.36ユーロで売られています。計算すると、一袋あたりの値段は1.42ユーロです。ちなみに、わたしの印象では、一袋は一人分としては多いものの、二人で食べるには量が少ないように思います。

　Ipercoopは混雑する上、行くための道路も渋滞しがちで、めったに行かないので、もし近所のスーパーで見つからなければ、次回はオンラインで注文してみようと思います。ちなみに、マギーが生産する焼きそばには、classicoのほか、カレー風味、チリソース風味もあります。

　バーチチョコレートなどをペルージャのチョコレート工場で生産するペルジーナが、現在ではネスレ傘下になってしまっているように、この焼きそばを生産するマギーも、今はネスレ傘下となっているものの、伝統的にブイヨンを生産・販売している業者だと、スーパーで夫からそう聞いて、だったら品質も安心できるのではないかと考えて、購入しました。
　　原材料はやはり気になるので、購入したあとで、調べてみました。
　ネスレのサイトで原材料を確認すると、パーム油とあるのに、焼きそばの袋には、ひまわり油（olio di girasole）となっているなど、異なる箇所があるので、生産する時期によって原材料が異なっている場合もあるかと思います。

　
　自分のためにも、読まれる方のためにもと、日本語に訳してみました。
「原材料：麺（76.7%）：小麦粉、ひまわり油、小麦のグルテン、塩、酸味調整剤（炭酸カリウム）、安定剤（ポリリン酸塩）、ソース（12.5%）：水、砂糖、ひまわり油、カラメル、トマト粉末、酵母エキス、醤油粉末（グルテンを含む）、酸味調整剤（クエン酸）、ごま油、コーンスターチ、乾燥野菜（6.6%）：キャベツ（4.3%）、ニンジン（1.5%）、チャイブ（0.8%）、調味料（4.2%）：砂糖、コーンスターチ、醤油粉末（グルテンを含む）、香料、酵母エキス、カラメル、香辛料（唐辛子、生姜、黒胡椒、シナモン 0.2%、クミン、ローリエ）、乾燥野菜（にんにく、玉ねぎ）、ひまわり油。セロリ、卵、牛乳、マスタードを含む可能性あり。」
　炭酸カリウムやポリリン酸塩など、今後安全性を調べてみたいと思う添加物も使われているのですが、原材料の大半が天然の食材となっています。
　それに対して、イタリアでも販売されている日清の即席焼きそばの原材料を見てみると、近年イタリアで健康への害が大いに問題となっているパーム油が使われている上に、E621、E635、E150c、E500、E451、E306と、食品添加物がずらりと並び、一つひとつの安全性はそれぞれ調べてみないと分からないのですが、添加物を使わずにすみそうなところにまで、むやみに使っているという印象があります。というわけで、いつか両社の焼きそばに使われている添加物について、調べてみようとは思うのですが、もし即席の焼きそばを食べたいという気分になったときは、今のところは、わたし自身は、マギーの焼きそばを購入しようと考えています。
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Articolo scritto da Naoko Ishii

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