湖でうちで食は歯に優しく夏の夕暮れ、トラジメーノ湖

　月曜の夕べは、湖畔の店で、フィッシュ&チップスを食べたました。柔らかいので歯に優しいだろうと思って注文したら、ポテトチップスは、月曜はいつになく、からりと揚がっていました。

San Feliciano, Magione (PG), Umbria 26/7/2021
　トラジメーノ湖（Lago Trasimeno）は漁業が盛んで、湖畔のあちこちの村に漁業共同組合があります。昨日言及した新しいレストランは、そのトラジメーノ湖の複数の漁業協同組合が経営しているのだそうです。ですから新しい店では、湖でとれた新鮮な魚を扱っているので、きっとおいしいはずで、

それはかつて、その同じサンタルカンジェロの村祭りで、おいしい魚料理を食べ、トラジメーノ湖での漁業について、漁師さんの口から説明を聞いた経験からも、容易に想像できます。ただ、いつもの湖畔の店の方が、席と席の間にしっかりと安心できる間隔が取られていて、なじみの店の人たちのサービスと心遣いもうれしく、湖の眺めも居心地もいい上に、新しい店は大勢が殺到することが予想されたため、月曜は、いつもの店でゆっくりと食事を楽しむことにしました。

　いつもの店、Giramondo Ristorante Pizzeriaには、それに、夫が大好きなピザがあります。ピザにはうるさい夫が、最近はこの店のピザなら、いつも満点のおいしさだと言っていますから、どんなに湖の魚が新鮮でおいしくても、これからもひいきは、いつもの店になることでしょう。

　最近は再び、空がサハラ砂漠から飛んできた砂に覆われて、太陽が白いベールの向こうに、白く輝いて見えることが、よくあります。この晩も、そんなふうに、空も湖も、真珠のような鈍い白い色をしていていました。

　そうして、太陽は、日の入り時刻よりも前に、地平線にあった灰色の雲の層に、隠れてしまいました。湖の水位が、かつてないほど低くなっています。

　月曜の晩だというのに、店は満席でした。

　店を後にして、駐車場で車に乗り込もうとしたら、夕日が雲の間から現れるのが見えたので、

慌てて浜辺へと駆けて行ったのですが、浜辺に着いたときには、夕日は再び雲に隠れてしまっていました。
　さて、木曜日もまた、歯医者で神経を抜くための治療があり、治療後は、とにかく柔らかいものを食べるように歯医者に言われました。そして、その晩は、歯茎や口の内部が痛んだため、自分でも歯に負担の少ない柔らかいものだけを食べたいという思いがありました。
29/7/2021
　そこで、夕食には、ズッキーニや他の野菜が、とびきり柔らかくなって、しかも不思議な取り合わせなのに意外とおいしい、こんなおかずを作りました。千切りにした玉ネギを、ケッパーと共に、オリーブオイルでよく炒めて、さらに、細く切ったニンジンを加え、最後に薄切りにしたズッキーニも加えて、じっくりと料理します。そのまま蓋を閉じて、野菜の水分だけで料理しても、かなり柔らかくなっておいしいのですが、今日はニンジンにも柔らかくなってほしかったので、最後に水も少々加えて、蓋を閉じて、水分が少なくなるまで煮込みました。
　遠い昔に、リミニ県にあるトラックの運転手がひいきにしているというレストランで、友人たちと昼食を食べたときに、こういう具を使ったパスタがあって、そのパスタがとてもおいしかったので、以後は、夏にズッキーニが畑で収穫できる間は、時々、こんなふうにズッキーニとケッパーを玉ネギやニンジンと炒めて、パスタの具にしたり、あるいは、おかずにして、わたしはごはんと、夫はパンと食べたりしています。

　最近は畑で毎日たくさんトマトやキュウリ、ズッキーニが採れます。というわけで、料理の仕方をあれこれ変えてみるようにしているのですが、先月だったか、一度作ってみたら、夫もわたしも気に入って、以来、時々作っているのが、このKeiboubouさんのトマトときゅうりと豆腐のサラダです。ちょうどイタリアの三色旗の色をしているのも、東京オリンピックを観戦している折りでもあり、うれしいところです。

　イタリアは今日もひどく暑いので、ガスコンロを複数使うのは避けいという思いもありました。トマトやキュウリ、そうして、イタリアのやや固い豆腐が、歯に優しい柔らかさになるように、今夜はこのサラダも、具のすべてを殊更に薄く小さく切って作りました。おかげで、今夜は、夏野菜をたくさん食べることができました。

　7月も終わりが近づき、ウンブリア州でも旅行客と、そして残念ながら感染者が増えてきています。というわけで、今週も、土曜ではなく、明日、金曜にどこかに出かける予定でいます。そうです。この記事は、イタリア時間で前日、7月29日木曜の晩に、予約投稿として書いています。明日も最高気温が34度と暑くなるようなので、どこか涼しい山を歩くのがいいと思うのですが、夫はミジャーナで、わたしはうちで水やりをしてからの出発です。さて、どこに行くことになるでしょうか。

Articolo scritto da Naoko Ishii

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