畑のトマト 次々収穫おかずと酷暑と保存用トマトソース作り

　イタリアでは猛暑の日が続く本格的な夏に入り、特に先週からは、畑でたくさんのトマトが収穫できるようになりました。どういうわけか大きいトマトよりも小さいトマトの方が収穫量が多く、さらに、大きいトマトの方が甘くておいしいので、サラダほか、いろいろな料理に使うことが多いこともあって、

2021/8/7
　今年初めて作った保存用トマトソースには、もっぱらミニトマトばかりを使うことと相なりました。小さいので、種や皮を取り除くのが大変だからと、義父母はミニトマトについては、数十個をそのまま袋に入れて、冷凍し、トマトが採れない季節に、時々解凍して使っています。
　トマトの種と皮について調べると、けれども実は体によい成分がたくさんあって、病気も防ぐとのことです。そこで、ミニトマトを半分に切って、ヘタと白い筋だけ取り除き、あとはミキサーにかけ、そうしてできたトマトのソースを少しだけ火にかけて水分を少なくしてから、瓶に詰め、煮沸消毒することにしました。わたしはいろいろな料理に、夫はピザのソースとして使いたいため、バジルなどはあえて加えませんでした。

　半分に切ると、木をきれいに描いてあるように見えるトマトも、時々あります。
2021/8/12
　トマトだけでサラダにしたり、モッツァレッラやバジルも加えたり、パスタのソースにしたりと、いろいろな料理にしてトマトを食べることが多い今日この頃です。
　夫が一番喜ぶのは、幼い頃から義母がよく作っていたからか、このトマト入り炒り卵です。フライパンにオリーブオイルを熱し、千切りにした玉ねぎをじっくり炒めてから、さらにぶつ切りにしたトマトを加え、じっくり煮て水分を飛ばしてから少々塩を加え、最後にやはり割って塩少々を入れてかき混ぜておいた卵を加えて、混ぜ合わせてできあがりです。

　分量については、昨年の上の記事をご覧ください。なんと昨年のこの記事も書いたのがちょうど8月14日で、例年トマトがよく採れて、よく食べる時期なのだなあと改めて思いました。

2021/8/11
　たまにはいつもと違う料理をと、クックパッドで見つけて作ったmojiさんのグリルズッキーニとトマトのマリネサラダもおいしかったです。
　最近は猛暑のために、オーブンを使うのを避けているため、こんなふうにフライパンでできたり、火を使わずに済んだりする料理を作るようにしています。

　もう少し涼しくなったら、夏野菜をたっぷり食べられておいしい、オーブンで作るこちらの料理も作ってみたいと思うのですが、この数日、ペルージャはイタリアで最も暑い町の一つで、明日も今日も最高気温が36度、あさっては少し下がるけれど34度という予報が出ています。おとといなどは最高気温が37度で、こう暑い日が続くと、早朝にひんやりした外の空気と屋内の空気を入れ換えても、エアコンのないうちの中は暑くなり、今朝も朝窓を閉めた時点で、屋内の温度がすでに26度になっています。昨日は、登山のために早朝出発し、夕食は外で食べて帰ったため、日中は料理をするなど火を使うことがなかったにも関わらず、帰宅すると屋内の温度が27度になっていました。暑い日がさらに続くため、室温がさらに暑くなってしまうのではないかと心配しているのに、夫が今日もトマトソース作りをしようと考えているようで、困っています。

2021/8/11
　料理中あまりにも暑いので、先日はペットボトルに水を入れて凍らせたものをタワー型扇風機の前に置いて、空気を冷やしながら、料理をしました。
　今朝はこうして記事を書きながらも、室温が少しでも下がるのではないかと期待して、やはり扇風機の前に凍った水入りのペットボトルを置いています。出かけていて、いいねのお返しとコメントのお返事が遅れているのですが、記事の投稿も遅れているため、まずはこうして記事を送信してから、いいねもお返ししていこうと考えています。

Articolo scritto da Naoko Ishii

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