悪魔の豆シビッリーニ山脈ノルチャ特産けれどその実は

　去年１０月、巡礼に旅立つ友人たちをノルチャ（Norcia）まで送った夕方のことです。わたしがホテルの部屋でオンラインの日本語の授業を終え、一足遅れて宿を出て、すでに町を散歩していた夫たちを見つけると、

Norcia (PG), Umbria 7/10/2022
皆はノルチャの特産品店の店先で、店の人と何やら話し込んでいました。ちょうど夕日が沈もうとする頃で、せっかくはるばる遠くまで来たのだから、明るいうちに少しでもノルチャの町や夕景が見たいと思ったわたしは、そのまま夕日に色づく雲が見える奥の方へと歩いていったのですが（記事はこちら）、実はこのとき夫と友人たちは、店の人からシビッリーニ山脈やノルチャの特産の珍しい豆について話を聞いていたのだそうです。
Pian Grande di Castelluccio, Norcia (PG), Umbria 28/12/2022
　そのことをわたしは、その２か月後、年末に夫と二人でカステッルッチョの高原を歩いた帰り、ノルチャの町に寄ったときに初めて知りました。
　勧められて豆を買った友人たちから、「料理して食べたら、とてもおいしい」と聞いた夫が、この日店に寄って、その豆を購入したからです。
Norcia (PG), Umbria
　2016年のイタリア中部地震で崩れ落ちてしまった聖ベネデット教会の再建が、ようやく本格的に始まっているのを見て、この日はほっとしました。
10/2/2023
　以来夫がずっと食べたいと言っていたこの珍しい豆を、昨晩初めて食べてみました。
　あれこれレシピを探して、玉ねぎとセロリ、ニンジンを細かく切って炒めてからトマトソースと煮込んで、煮た豆と合わせるのがよさそうだとわたしは考えたのですが、夫は、豆自体の味を十分に味わうために、煮込んだ豆は塩とコショウで味つけし、上からオリーブオイルを回しかけて食べようと言います。
　一晩水に浸し、２時間じっくり煮込んだ豆は柔らかく、栗やうずら豆のような風味が感じられて、おいしかったです。

　fagioli del diavolo「悪魔の豆」というこの一回りも二回りも他の豆よりも大きい豆は、わたしたちも食べたのが初めてで、「リミニでは見つからないのでまたノルチャに行く機会があったら買ってほしい」と友人たちに頼まれたほど珍しい豆なので、日本では知られていないだろうし、名前もまたおもしろいので記事にしようと考えたわたしは、ところが、調べてみて、この豆がメキシコ原産で、日本でも食べられていることを知って驚きました。
https://www.mame.or.jp/syurui/feature/syurui_10.html

　日本語では花豆、ベニバナインゲン豆の名で知られているようで、主産地が北海道であるとのことです。


　ノルチャの特産品店では、店頭で量り売りで購入したため、またイタリア語の豆の名で検索しても学名や原産地が書かれているページが極めて少ないために、突き止めるのに苦労したのですが、学名を探して写真を見比べて検索し、まずは学名はPhaseolus coccineus、英語名はScarlet Runner Beanであることを突き止め、
https://laprovinciapavese.gelocal.it/

その豆がイタリアの「悪魔の豆」と同一であることは、専門家がそうと語る上の記事をはじめ、料理や食関係の記事数本（こちらやこちら）に言及があることで確認しました。英語名があることから、ひょっとしたらと調べてみて、日本でも食べられていることが判明したわけです。
　イタリア語のWikipediaのPhaseolus coccineusのページには、けれどもイタリアではfagioli del diavolo「悪魔の豆」として食べられているという言及がないからか、そうと知らずに生産している人、売っている人、食べている人が多いのではないかという気がします。
　何はともあれ、節分には雪のシビッリーニ山脈に登り、節分らしいことをしなかったわたしたちも、昨日はようやく鬼を追い払う力がありそうな名の豆を食べることができたのでありました。

Articolo scritto da Naoko Ishii

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