夫のティラミスおいしい土曜日わたしチョコケーキ焼く日曜日

　昨日は夫が久しぶりに、とびきりおいしいティラミスを作りました。今日、日曜日の昼食は、夫一人が趣味の仲間宅に昼食に招待されていたので、手土産にと作ったのですが、さらに昨日、土曜日も別の友人にこちらは夫婦で招待されていたので、この友人宅にも持って行こうと、大きな皿に二皿分、ティラミスを作ったのです。

　昨日の夕食は、友人宅でカルボナーラをごちそうになる上に、夫のティラミスがあることが分かっていたので、昨日は筋トレに加えて、夕方もウォーキングをしたのですが、なんと昼食後にも、「ほら、余分にできたティラミスがあるから食べよう」と、夫がさっとティラミスを取り出し、おいしいティラミスを食べることとなりました。
　今日の日曜の大家族での昼食では、わたしはプリモを作ろうと考えていたのですが、昨晩上階に住む義弟夫婦から「すでに明日のパスタを準備している」と聞いて、あれこれ考えた末、今日はチョコレートケーキ、正確に言うと、ココア粉末と砕いた製菓用チョコレートを使ったチョコレート風味のトルコロを焼くことにしました。

　長い間、ペルージャの歴史的中心街で催されていたチョコレート祭りが、今年はペルージャとアッシジの間にある町、バスティア・ウンブラの見本市会場で開催されていて、今日が最終日です。

　そこで、以前からたまに焼いていたチョコレート風味のトルコロを焼くことにしたのです。

　トルコロ（torcolo）は、バターの代わりにオリーブオイルを使い、すりおろしたレモンの皮とレモンの果汁を入れた焼き上げるウンブリア伝統のリングケーキです。

　カカオ風味で作るのは久しぶりで、何度か焼いたはずなのに、２０１１年９月に作ったときの覚え書きが残るばかりです。
　卵を三つ使うのですが、割り入れた卵のうち、一つがとても小さかったので、小麦粉と砂糖を少し少なめに入れました。近年は、わたしが作るときは、上のリンク先にある伝統のレシピに変更を加えて、砂糖は黒砂糖、牛乳の代わりに豆乳を使っています。メモには、「無糖のココア粉末（cacao amaro）５０g、チョコチップ４０g、牛乳を多めに」と書いてあったのですが、我が家の鶏が産んだ卵の一つがひどく小さく、小麦粉や砂糖の量も控えたので、ココア粉末は４０gだけ加えました。また、チョコチップはなかったので、代わりに製菓用チョコレートを細かく砕いて入れました。
　生地の材料をすべて入れても、まだ混ぜ合わせるのが難しいほどだったので、結果的に豆乳はヨーグルト容器１杯分よりもさらに少し多めに加えたのですが、ココア粉末を加えたためにそれでも水分が足りなかったのか、上がぱっくりと割れてしまいました。けれども、義父も義弟たちもおいしいと喜んでくれたので、うれしかったです。
15/12/2011
　以前に作ったときの写真を見ると、こんなにぱっくりと上が裂けたりはしていませんので、

ひょっとしたら、こちらの小麦粉を使って作ったためかもしれません。
　あるいは、カカオやチョコレートに加えて、今回はシナモンも小さじ２分の１ほど入れたりして、味や生地の粘り強さの様子を見ながらさらに豆乳を加えたりしていたら、ベーキングパウダーを入れるのをうっかり忘れてしまい、型に流し込んでから気づいて、それから型の中にベーキングパウダーと少々の豆乳を加えて混ぜ合わせたのですが、しっかり混ぜようとはしたものの、やはり混ぜ方が甘くなったためかもしれません。
　何はともあれ、おいしくできてよかったです。夫も先ほど、友人宅での昼食が「おいしかったよ。ティラミスもみんな喜んでくれた」と満足して、帰宅したところです。
　昨晩は友人が作ってくれたカルボナーラや前菜のトラジメーノ湖の豆料理が載ったブルスケッタも、赤ワインもおいしかったです。おいしいものを食べられるのはうれしいのですが、昨夜も遅くまで、そしてティラミスのデザートまで食べたので、ただでさえ数値が上がり気味だった体重と体脂肪率が下がらぬばかりか、体重は増えてしまったりしています。
　というわけで、今日もまもなくウォーキングに出かけて、しっかりと歩いてくるつもりでいます。

Articolo scritto da Naoko Ishii

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