テベレ川の水で挽いた粉使い揚げたトンカツおいしい今は謝肉祭

　テベレ川の水力を利用して、石で粉を挽く製粉場が

Molino Silvestro, Torgiano (PG), Umbria 16/6/2020
ペルージャからそう遠くない村、トルジャーノ（Torgiano）にあります。

　石で挽くため、大切な栄養分もしっかり残る上に、有機栽培の小麦などを挽いているからと、

時間が許せば、小麦粉などが必要なときに、車でこの製粉場、Molino Silvestriまで出かけています。

　この日は、わたしたちが頼んだ小麦粉１０kg入りの袋を店の人が取りに行ってくれている間に、テベレ川と水車小屋を見に行きました。
　上の写真では、川の向こうにトルジャーノ中心街の塔が見えています。
Perugia, Umbria 25/1/2024
　今日はこの製粉場で石で挽いた有機栽培スペルト小麦の全粒粉（farina di farro integrale biologico）を使って、

トンカツを作って揚げました。

　久しぶりに食べるトンカツはおいしくて、夫も喜んでくれたので、うれしかったです。


　うちの鶏たちの卵は、店にありがちな卵と違って、黄身が鮮やかな黄色をしています。できるだけ小さい卵を使ったのですが、それでも少し余ってしまい、もったいないので、ワカメも加えてかきたま味噌汁を作りました。

　パン粉も、古くなり固くなったパンを挽いて作ったものです。
　今朝はこうして、サラダ用のキャベツなどを切って味つけをし、トンカツは後は揚げるだけというところまで準備してから、ウォーキングに出かけました。歩き終えてから４５〜６０分以内に昼食を食べられるようにすれば、摂取したタンパク質が筋肉になりやすいからです。
　ただいま謝肉祭（carnevale）真っ最中ということで、おとといだったか義弟夫妻が、

ウンブリア伝統の謝肉祭の揚げ菓子、ストゥルーフォロ（strufolo）を作ったからと、わたしたちにも分けてくれました。
　さて、こうしてトンカツを揚げた日に限って、夫ったら、夕食にいつものピザ・ハンバーガー店に行こうと言っています。カロリーたっぷりのものをすでに昼に食べているのですが、たまに店に行くのだから、好きなおいしいハンバーガーを食べようと考えています。ただし、フライドポテトの代わりにサラダを注文するつもりでいます。

Articolo scritto da Naoko Ishii

↓　記事がいいなと思ったら、ランキング応援のクリックをいただけると、うれしいです。↓　Cliccate sulle icone dei 2 Blog Ranking, grazie :-)