De Cecco のパスタの里ファーラ・サン・マルティーノは清流湧き出る岩山のふもと

　De Ceccoのパスタをご存じですか。

　我が家でも時々購入するこのパスタ製造食品会社、De Ceccoの名前は、創業者の姓に由来しています。

　イタリア語名をカタカナで表記すると、デ・チェッコなのですが、日本ではディ・チェコという名でもっぱら知られているのは、今De Cecco社のサイトで歴史を見ると、１９世紀からすでにアメリカでも知られ、販売をしていたために、英語の発音を通して日本に伝わったためかもしれません。

Fara San Martino (CH), Abruzzo 15/7/2025

　わたしたちが明朝まで滞在するファーラ・サン・マルティーノ（Fara San Martino）は、そのデ・チェッコのパスタの創業の地です。

　険しい岩山のふもとに、

デ・チェッコのパスタ工場があります。今日、村はずれのレストランで夕食を食べたら、

16/7/2025
テーブルに運ばれてきたエクストラバージンのオリーブオイルとバルサミコ酢もデ・チェッコ社のものだったので驚きました。村の大切な、そして自慢の会社なのでしょう。

　今朝、サン・マルティーノ峡谷に向かって歩いていたとき、いくつもの湧き水があるヴェルデ川の水源（sorgenti del fiume Verde）を通ったのですが、

この清らかで大量に湧き出る水を使って作っていることも、デ・チェッコ社のパスタがおいしい数ある理由の一つだそうです。できれば工場を見学したいと夫は言っていたのですが、コロナウイルスの感染拡大以降は、一般の人は見学できなくなったそうで、残念です。

＊追記（イタリア時間７月１７日）

　今朝、村を出る前にデ・チェッコのパスタ工場の店でパスタをたくさん購入したので、

17/7/2025
そのときに撮ったパスタ工場の写真も添えておきます。

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