子羊の肉団子ソースのパスタおいしいグワルディアグレーレ

　わたしはアブルッツォ州名物のパスタ、キタッラ（chitarra）がとても好きです。キタッラ（chitarra）は、イタリア語で楽器の「ギター」を意味するのですが、ギターのように木の枠に鋼鉄の弦を張った道具で切られたアブルッツォ特産のパスタも、やはりキタッラと言います。切り口が正方形に近い形をしていることが多く、ラーメンに似た歯ごたえと麺のこしがあるように思います。

La Macelleria di Romantino, Guardiagrele (CH), Abruzzo 15/7/2025
　今回のアブルッツォ旅行中に、わたしはこのキタッラをミートボールがたっぷり入ったトマトソースで和えたchitarra al ragù di polpettineを、何度も食べたのですが、キタッラも野菜料理も一番おいしかったのは、グワルディアグレーレ（Guardiagrele）の歴史的中心街にある店、La Macelleria di Romantinoです。

　夫はチーズにパン粉をつけてオーブンで揚げた料理を食べました。こちらもおいしかったそうです。
　実は今回の旅でわたしはラグーソースのキタッラをなんと４回食べたのですが、そのうち三つは小さい肉団子（polpettina）がたくさん入ったラグーソースで、タンパク質もしっかり取ることができました。ちなみに、そのうち２度は、メニューにはラグーソースとだけあったのに、運ばれてきた料理を見たらミートボールが入っていました。アブルッツォの山では古来羊の養育が盛んなので、レストランのメニューにはよく羊や子羊の肉の料理があります。この店ではメニューを口頭で紹介するときに、「小羊肉の団子のラグーソース」とあったのですが、他の店のミートボールが小羊肉だったのか、牛肉だったのかは定かではありません。

　とてもおいしいのに、飲み物にワイン４分の１リットルと水１リットルを注文して、全部で２３ユーロと、近年のイタリアにしては驚くほど安かったのは、肉屋（macelleria）に併設されたレストランであるおかげでしょうか。

　店がアッシジの聖フランチェスコ教会（Chiesa di San Francesco d'Assisi）の近くにあったので、大きな窓辺にあったわたしたちの席からは、昼食前に訪ねたこの教会がよく見えました。
　この教会の向かって左手に町の観光案内所があるのですが、夫が中心街のかなり下方にある路傍に駐車したので、そこから坂道をひたすら登って中心街まで行ったわたしたちは、

その途中に立ち寄ったマイエッラ国立公園の観光案内所で、町の地図をもらった上に町の見どころを教えてもらい、このレストランで昼食を食べるといいですよと勧めてもらっていました。

　この日は、海辺の町、シルヴィ・マリーナ（Silvi Marina）で２泊したあと、次の宿泊地であるファーラ・サン・マルティーノ（Fara San Martino）へと移動する日でした。手持ちのアブルッツォ州の旅行ガイドで調べたら、このグワルディアグレーレ（Guardiagrele）が見どころが多くてお勧めとのことだったので、立ち寄って訪ねました。
　歴史ある教会やすてきな公園もあり、レストランでおいしい料理を食べることもできて、この町を訪ねて、本当によかったです。
*******************************************************************************************************************Buone la chitarra al ragù di polpettine e le verdure grigliatePranzo lieto alla Macelleria di Romantino a Guardiagrele*******************************************************************************************************************
La Macelleria di RomantinoLargo S. Francesco, 5 - Guardiagrele (CH), AbruzzoTel. : 0871 85971

↓　記事がいいなと思ったら、ランキング応援のクリックをいただけると、うれしいです。↓　Cliccate sulle icone dei 2 Blog Ranking, grazie :-)