久しぶりのシチューと豆腐と夫婦げんか

　昨日は夕食にと、冷凍庫にあった七面鳥の胸肉を早くから取り出して冷蔵庫の棚に移し、解凍してありました。鶏でも七面鳥でも、胸肉というと、お義母さんはよくフライパンにオリーブオイルを引き、ニンニクとセージの葉を炒めて香りをつけてから、塩とコショウをふりかけた肉を焼いていました。おいしくもあり、また夫にとっての母の味でもあるのでしょう、以前は時々しょうが焼きにもしていたのですが、最近では夫がお義母さん風にニンニクとセージで素材の味を活かすレシピが好きなのだと分かり、夫と食べるときには、わたしもよくそうやって料理しています。

　けれども、昨日解凍した胸肉は二切れで１４０gですからそれほど多くもなく、また、近頃はひどく寒い日が続いていたので体が温まるからと、この胸肉を使ってクリームシチューを作ろうと思い立ちました。

　かつて作ったら夫もおいしいと喜んでくれたのを覚えていて、今記事で確認すると、それは15年前、２０１０年１１月２６日のことでした。今回も同じレシピを参照してルウなしで作り、ただし、サラダ油の代わりにオリーブオイル、牛乳が家になかったので代わりに豆乳とオーツミルクを半分ずつ使い、白ワインや酒はなしで作りました。

　牛乳の代わりに豆乳とオーツミルクを使ったので、どういう味になるか不安だったのですが、幸い、幼い頃から慣れ親しみ、母がよく作ってくれていたハウスのクリームシチューのあの味になりました。
　久しぶりの懐かしい味がおいしくて、夫も喜んでくれるだろうと思ったら、おいしいとは言うのですが、単純にニンニクとセージの葉で炒めただけの料理の方がよかったとぽつりと言いました。ホワイトソースを使うこってりしたフランス料理より、素材の味を活かすイタリア料理の方が好みだと夫は言うのです。

　過去記事を検索してみると、先の記事の２年後、２０１２年にはもう夫は、「ぼくはフランス風の料理よりもあっさりした料理の方がいい」と、シチューを見てぶつぶつ言っていました。慣れて生まれ育った味が違うので、夫はそう感じるのでしょう。わたしにとってはシチューは懐かしい母の味なのですが、夫にとってはフランス風の料理でしかないのです。

　夫は味噌や味噌汁は健康にいいからと、時々なら文句を言わずに食べるのですが、近年は、豆腐を食べるのを嫌がります。イタリアの豆腐がかたくてあまりおいしくない上に、女性ホルモンに似た作用を大豆イソフラボンが持つので男性にはよくないと、どこかで読んで信じ込んでいるためでもあります。それでも豆腐の入った味噌汁を作ると、嫌そうな顔をしながらも食べていたのが、先週は「ぼくは嫌いだから豆腐の味噌汁はニ度と食べない」と腹を立てて言うので、「手伝いもしないくせに文句ばかり言って」とわたしが応じて、けんかになりました。豆腐と言っても豆腐だけではなく、あれこれ他の野菜も入っていたのですが、そこまで強く言わないと、今後も食卓に豆腐の味噌汁が出てくるだろうと考えるほど、夫は豆腐を食べたくなかったのかもしれないと、今になって思います。

　あれは先々週だったか、夫がぼくには豆腐の代わりに卵を入れて味噌汁を作ってほしいと言うので、具の野菜が煮えてから、二つの鍋に分けて、一つには豆腐、一つには卵を入れてと手間が増えて大変だったので、そのときはわたしの方が怒ったのでした。

　わたしだって、わたしが食べない貝やタコやイカを、夫が二人の食事用にと作ったらきっと嫌な顔をすることでしょう。基本的には食事を用意するのはわたしなのでそういうことは起きず、わたしが食べたくないレバーは、食べたいときは夫が自分で料理して、その傍らでわたしは別の肉を焼いたりしています。

　いっしょに暮らし始めてから２０年。お互いが心地よく暮らして食事を楽しめるように、いろいろ気をつけていたわりあっていかないといけないなと、改めて思う今日この頃です。

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