なんちゃってラーメン作り突然に食べたくなって

　どういうわけか今夜は急にラーメンが食べたくなりました。日本に暮らしていた頃は、そして今でも、特に食べたいと思う好きな料理ではないはずでした。火曜日に久しぶりに会ったペルージャの友人とは夕食にピザを食べたのですが、実はこの二人は以前から、「中心街にできたラーメンの店にいっしょに食べに行きましょう」と言われていました。ただ、夫は長い麺が好きではなく、わたしもそれほどラーメンが好きなわけではありませんし、友人たちがしばしばそう言っていたのは、トラジメーノ湖畔での夏の夕食のときだったので、「今はラーメンを食べるには暑すぎるので、また涼しくなったら」と言っていました。

　冬になって寒い夜に二人と会うなら「夕食はラーメンかしら」と思っていたら、最近開店した名高いナポリピザのチェーン店で食べることになったため、そのときから、ラーメンが頭と心の隅で「食べたいでしょう」とささやき始めて、その声がどんどん大きくなっていったのでしょうか。

　今夜は幸い夫が夕食は、復活祭のウンブリア州の揚げ菓子、ストゥーフォリで済ませると言うので、ならばとわたしはラーメンもどきを作ってみることにして、インターネットであれこれ調べてみました。残念ながら鶏がらスープはうちにありませんでしたし、今日の大家族の昼食のセコンドはローストチキンではなくて豚のすね肉のローストでした。肉とカロリーは昼食時に大量に摂取したので、肉は使わずに作ることにしました。

　それで代わりに和風のだしを使い、濃いめの出し汁にしょうゆにすりおろしたニンニクを入れて、なんちゃってラーメンスープを作りました。それでも、煮立てていた出し汁にすりおろしたニンニクを入れたとたんに、ラーメンを思わせる香りが台所中に漂って、うれしくなりました。ネギとニンジンを入れるのが早すぎて、色が茶色っぽくなってしまったのが残念です。後から思いついて、干ししいたけも細かく切って加えました。干ししいたけをあらかじめ水につけて戻しておいて、その戻し汁を使えばよかったのですが、夕食の時間が近づくまで、ラーメンを作ってもいいかどうかが分からなかったのです。
　日曜の夕食は、大家族で昼食をたくさん食べるために、夫が夕食を食べないことが時々あります。夫は細長い麺はパスタでさえ好きではないので、夫が夕食を食べるのであれば、何か別のものを料理しようと考えていました。そろそろ夕食のしたくをしなければという時間になってはじめて、夫が夕食を食べるか、食べないかが分かるからです。

　ラーメンの代わりにパスタのタッリャテッレを使おうとして、そう言えば最近スーパーで買った乾燥うどんがあったと思い出して、代わりに、説明がもっぱらドイツ語で書かれたこちらのうどんを、野菜が煮えた頃に入れてゆでました。日本語で生うどんと書かれたうどんやインスタントラーメンは、近年はペルージャのスーパーでも売られているのですが、どちらも添加物が気になって買えずにいました。このうどんは、目を凝らして英語の説明を見ても、どこかにあるはずの原材料の表記が見つからなかったのですが、小麦粉だけが材料だから書いていないのだろうかといぶかりつつ買ってしまいました。そうして実は買ったあとになって、うどんはシエナ地方のパスタ、ピーチとよく似ているのだから、この平べったいうどんよりも、シエナ県の店で売られている乾燥したピーチを買えばよかったと後悔していました。
　けれども、細長い麺を夫が嫌うのでスパゲッティのない我が家ですから、ああラーメンが食べたいと思ったときに、このうどんがあったので助かりました。
　日本のラーメン風にするには、ゆで卵を別に作って半分に切るべきでしょうが、面倒なのでそのままラーメンの上から卵を割り入れてさらに少し煮立てて、火を消してからもしばらく蓋をして置いておきました。
　そうして、残念ながらラーメンどんぶりがないため、普通の深皿に入れて食べました。ラーメンスープのようでもあり、そばのつゆでもあるようなスープではありましたが、それでもおいしくて、ラーメンを食べたいという思いは十分に満足させることができたので、よかったです。

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