湖畔の店の再開を待ちピザおいしいと冬によく行くアル・バッティベッコ

　例年、春分の頃に営業を再開するトラジメーノ湖畔のお気に入りの店がこの春はいつ開店するのかと楽しみにしているのですが、今もまだ案内がありません。

Al Battibecco, Corciano (PG), Umbria 29/1/2026
　でも、昨日の記事でご紹介したレストラン、アル・バッティベッコには、湖畔の店で給仕を務める男性の奥さんがいて、３月半ば過ぎには営業が再開されるはずだと教えてもらったので、開店の知らせを楽しみに待っています。
　湖畔の店が休業の秋と冬も、１週間に１度はピザを食べないと落ち着かないピザ依存症の夫が、おいしいピザが食べられるからと食べに行く店が、ペルージャとその近郊にいくつかあり、その一つがAl Battibecco Ristorante Pizzeriaです。日曜に、グルテンフリー認定店だからと北伊の友人たちと昼食を食べたときには、昼食だったのでピザがなかったのですが、

普段は夫は、毎回ピザを注文して食べています。肉料理もおいしいのですが、あまりの量の多さに驚くこと、困ることも少なくありません。


　このアル・バッティベッコで以前にとびきりおいしいピザとパンを焼いていたピザ職人のルイージさん（上のリンク先の記事参照）は、今は転職して、湖畔の店、ジラモンドで働くようになったのですが、ルイージさんが去った今も、ピザにうるさい夫や義弟も満足するおいしいピザを食べることができます。
5/2/2026
　ペルージャ近郊で、夫好みのピザが食べられる店は、このコルチャーノのアル・バッティベッコとマジョーネのイ・チェント・パッシです。郊外のルーナ・ネル・ポッツォは、炒めた野菜つきの焼いたサーモンが食べられるのでわたしは好きなのですが、最近ではピザに使われるモッツァレッラがおいしくないと、夫が行くのを嫌がるようになりました。水が一瓶３ユーロで概して料金が高めのアル・バッティベッコよりも、懐に優しくもあるのですけれども。
　I Cento Passiで食べられるのはピザかハンバーガーか揚げ物で、しかもハンバーガーの牛肉が２００gであるため、ダイエット中の身には脂質過多かつ食べ過ぎになることもあり、またAl Battibeccoの方がうちから近く、ピザを食べきりやすいのだそうで、最近では、アル・バッティベッコに行くことの方が多くなりました。

　２月５日は、家で肉を食べる日が続いていたため、わたしは塩漬けのタラとひよこ豆とブルスケッタ（baccalà, ceci con le sue bruschette）を注文しました。思いの外おいしくて、ブルスケッタにはひよこ豆のクリームも塗ってあり、タンパク質も植物繊維もたっぷりです。この店はテーブルに置いてあるエキストラバージンのオリーブオイルもおいしいので、ついかけすぎてしまったことを、翌朝体重体組成計に乗って反省しました。
　かねてからメニューでこの料理の名前を見ては、塩漬けの干鱈（baccalà）とひよこ豆（ceci）とは変わった取り合わせだなと思い、帰宅してから塩漬けのタラが大好きな義父に、干鱈とひよこ豆を食べたと言うと、かつてはペルージャでも、よく食べた懐かしい料理なのだそうです。「冷蔵庫もなく交通機関も今ほど発達していなかった昔は、山で食べられる魚と言えば塩漬けの干鱈で、他の魚に比べて安かったこともあり、よく食べたのに、今は他の魚よりも高い魚になってしまった」と義父が言い、今は亡きお義母さんからもその話はよく聞いていました。
　ペルージャ中心街にできた世界的に名高いナポリピザのチェーン店も、最近湖畔にできたナポリピザの大会で優勝したという職人のピザ屋も、食べてみたら夫も義弟も友人もがっかりという結果に終わったため、お気に入りの湖畔の店が営業を再開するまでは、アル・バッティベッコに足を運ぶ機会が何度かありそうです。

Al Battibecco ristorante pizzeriaVia Antonio Gramsci, 201 - Corciano (PG), UmbriaTel. : 075 517 0328Sito: https://www.albattibeccoristorante.com

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